Yuzu 550g

Detailní popis produktu

Použití Yuzu

Horký nápoj nebo báječná osvěžující limonáda, kdy jednoduše zalijete koncetrát vodou, je nejběžnějším použitím. Vřele však doporučujeme neomezovat se pouze na tyto přípravy. Yuzu má rozhodně své místo také v míchaných alkoholických nápojích. A před dobrým cocktailem by rozhodně nemělo chybět dobré jídlo - yuzu je využíváno v japonské a korejské kuchyni těmi nejlepšími šéfkuchaři do různých marinád nebo omáček. Kvůli své dokonale vyvážené a inspirující chuti si yuzu najde své místo i v cukrařině. Jestli to bude náročnější recept nebo si jednoduše přidáte malou lžičku na svoji snídaňovou kaši, yuzu bude na Vašem talíři tou správnou tečkou "navíc".

Yuzu

Plod yuzu je velikosti větší mandarinky s nerovnou slupkou. Předpokládá se, že původně pochází z centrální Číny, odkud se postupně rozšířil hlavně do Japonska a Korei. Yuzu je výjimečné svou vůní a krásnou květinovou, zářivou citrusovou chutí. Jeho chuť a vůně je dokonalou rovnováhou mezi kyselostí citrónu, nasládlostí mandarinky a hořkostí grapefruitu. 

Tradiční korejské zpracování našeho yuzu

Sezóna yuzu je pomerně krátká. Hlavní sklizeň zralého ovoce je od října do začátku zimy. Samotné ovoce obsahuje oproti tradičním citrusům jen málo šťávy, hodně pecek a jeho samotná chuť je poměrně hořká. Korejští farmáři proto hledali způsob, jak yuzu dál zpracovat, zachovat jeho unikátní vlastnosti, potlačit jeho přirozenou hořkost a zároveň prodloužit trvanlivost. Přišli na jednoduchý způsob, který se používá již stovky let až dodnes. Citrusy se vypeckují a následně se nakrájí. Využije se tak prakticky celé ovoce - dužina, šťáva i kůra. Následně se yuzu smíchá s medem a cukrem a vznikne tak základ pro tradiční yuzu tea. Med a cukr ovoce nejen dokonale zakonzervují, ale potlačí hořkost samotného ovoce a dodají nasládlou chuť.

Náš koncentrát pro tradiční yuzu tea pochází z poloostrova GoHeung v Jižní Koreji, které je významným místem pěstování plodů yuzu. Na výrobu Yuzu drinku jsou použity výhradně plody z lokální produkce, které jsou pečlivě vybírány a splňují nejpřísnější normy. Specifikem našich koncentrátů je, že obsahují nezvykle velké množství (až 70 % obsahu) samotného yuzu.

Složení:

Konzervované citrusy yuzu 70% (yuzu 50%, cukr), cukr, med (5%), pitná voda, zahušťovadlo: celulosová guma, kyselina: kyselina citronová, vitamin C.